Polymorphisms in TRPV1 and TAS2Rs Associate with Sensations from Sampled Ethanol
13 de Março de 2015
Background:
Genetic variation in chemosensory genes can explain variability in individual’s perception of and preference for many foods and beverages. To gain insight into variable preference and intake of alcoholic beverages, we explored individual variability in the responses to sampled ethanol (EtOH). In humans, EtOH elicits sweet, bitter, and burning sensations. Here, we explore the relationship between variation in EtOH sensations and polymorphisms in genes encoding bitter taste receptors
(TAS2Rs) and a polymodal nociceptor (TRPV1).
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